Combien de fois se retrouve-t-on en cuisine à devoir peser quelques aliments pour obtenir la bonne quantité ?
Je te rassure, cela arrive souvent.
Pourtant avant l'arrivée des balances électroniques, nos ancêtres savaient parfaitement quelle dose mettre avec une simple cuillère à soupe. Cela leur était bien utile lorsqu'ils voulaient bien doser leur thé.
Après la lecture de cet article, la cuillère à soupe n'aura plus aucun secret pour toi.
Ce qu'il faut savoir sur la cuillère à soupe
La grande cuillère est le nom que l'on donne habituellement à la cuillère à soupe.
La dénomination "à soupe" lui a été attachée car une grande majorité de personne mangeaient leur soupe avec cette grande cuillère, ce qui était beaucoup plus simple qu'avec une petite cuillère à café.
Elle sera surtout présente dans les couverts en entrée dans la majorité des grands restaurants.
Quand on parle de cuillerée, il s'agit bien de la contenance d'une petite cuillère qui est l'étalon choisie en gastronomie, à ne pas confondre avec la cuillère à soupe.
Que contient une cuillère à soupe en g ?
Rentrons dans le coeur de notre sujet, la contenance d'une cuillère à soupe en gramme : une cuillère à soupe contient 15 mL soit 15 grammes.
Ce poids de 15 grammes ou 15 mL correspond aux deux aliments que l'on met le plus souvent dans une grande cuillère, à savoir le sucre et le sel.
Une cuillère à soupe contient bien 15 grammes de sucre ou de sel.
Tableau d'équivalence d'une cuillère à soupe en g
Si tu souhaites peser autre chose que du sucre ou du sel, tu peux retrouver ci-dessous une équivalence en g et mL d'une cuillère à soupe.
|
Ingrédients |
en gramme / mL |
|
Curcuma |
4,5 |
|
Thé Blanc |
4,5 |
|
Thé Vert |
6 |
|
Thé Noir |
6 |
|
Curry |
6 |
|
Poivre |
6 |
|
Chocolat en poudre |
9 |
|
Maïzena |
9 |
|
Farine |
12 |
|
Huile d'olive |
12 |
|
Levure |
12 |
|
Sucre |
15 |
|
Sel |
15 |
|
Riz |
15 |
|
Beurre |
15 |
|
Lait |
15 |
|
Bicarbonate |
24 |
|
Confiture |
39 |
En résumé, si pour un cake salé, tu as indiqué sur la recette 60g de sel, 60g de sucre et 60mL d'huile d'olive, tu peux te servir du tableau ci-dessus.
Ce qui donnera : 4 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Tu as maintenant toutes les cuillères en main pour réaliser des plats ou des belles infusions.
